15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Grøntsagskaviar – hvordan man laver en flerfarvet grøntsagsdelikatesse til vinteren og ikke kun

grøntsagskaviar Kaviar kan ikke kun være squash eller aubergine. Hvis du kombinerer disse to grøntsager, får du en meget appetitlig og velsmagende snack. Det vigtigste er at observere forberedelsesrækkefølgen, og hvordan man gør dette, og hvilke ingredienser der er nødvendige, vil vi nu fortælle dig.

Læs også artiklen: Sådan saltes makrel i saltlage i stykker om dagen?

Så hele processen kan opdeles i tre faser:

  1. Tilberedning af grøntsager.
  2. Stegning og braising af ingredienser.
  3. Behandler stuvede grøntsager og bringer kaviar til den ønskede konsistens.

Hvor mange og hvilke grøntsager har du brug for?

For kaviar skal du vaske, skrælle og hakke:

  • to store gulerødder;
  • tre mellemstore courgette;
  • to mellemstore ægplanter;
  • tre til fire store løg;
  • en lille varm peber.

Skær løget i store tern. Vi skærer gulerødderne i to halvdele, hver af dem er igen delt på langs i to dele. Så skærer vi også store med sådanne trekanter. Fjern skindet fra courgette og aubergine (men uden fanatisme), skær enderne af og skær i store tern. Men det er bedre at hakke varme peberfrugter fint efter at have valgt frøene.

Hvis courgette fanges overmodne, med frø, skal sidstnævnte skæres ud for ikke at ødelægge kaviarens udseende.

Hvordan og hvor meget skal grøntsager stuves?

For at vores grøntsager skal blive stegt grundigt, har vi brug for en kedel og solsikkeolie. Der skal være meget olie, mindst 150 ml. Det ville være muligt straks at kombinere alle komponenterne og sætte i stuvning, men så vil kaviar ikke have en så unik aroma og smag. Forstegning hjælper grøntsager med at udvikle sig fuldt ud og give deres smag.

Hvis du vil have kaviar til at være mindre fedtet og uden en karakteristisk lugt, er det bedre at bruge raffineret olie..

Forberedelsesrækkefølgen er som følger:

  1. Først smider vi gulerødder og løg i gryden. Lad dem simre, indtil der kommer en lys gylden nuance..
  2. Tilsæt varm peber til dem. Steg i cirka fem minutter, omrør lejlighedsvis.
  3. Vi satte courgette og aubergine sidst. Vi lukker låget, så de slipper saften hurtigere ud, og emnet ikke når at brænde i bunden.

Når grøntsagerne blødgør og sætter sig, skruer vi på brænderen og lader vores kaviar simre i cirka 40-60 minutter, men uden låg. Hele denne tid skal du regelmæssigt røre grøntsagerne med en træspatel.

Kaviar: den sidste fase

Så grøntsagerne er klar, men lige nu ligner de mere en salat. Det er stadig at bringe dem til konsistensen af ​​kaviar og krydre. Vi tager en blender, lægger emnet i det sammen med en skål og kværner til det er glat. Hæld det tilbage i gryden og lad det simre lidt mere, så overskydende saft fordamper. Til sidst salt efter smag og hæld 2 spsk. l. eddike. Vi giver et par minutter til at svede, og du kan fjerne fra ilden og rulle op.

Hvis kaviar ikke tilberedes som vinterforsyninger, kan eddike udelades..

Video om, hvordan man laver grøntsagskaviar

Previous Post
DIY cat hammock
Next Post
Cherry tomatoes – growing at home on a windowsill