Eri menetelmiä perunoiden pitkäaikaiseen varastointiin
Ei riitä suuren perunasadon korjaaminen. On tarpeen varmistaa, että ruokaperunat säilyttävät ravinteensa mahdollisimman pitkään. Siemenille valitut perunat säilytetään hieman erilaisissa olosuhteissa. Vain lämpötilan ja ilmanvaihdon noudattaminen voi välttää mukuloiden vaurioitumisen..
Mukuloiden valmistelu säilytystä varten
Juurikasvit korjataan kuivalla säällä. Samaan aikaan perunoiden säilytykseen valitaan vain vahingoittumattomat terveet mukulat. Loput sadosta erotetaan nopeaa kulutusta varten ensimmäisinä syksykuukausina. Kasaan valitut perunat kerätään astiaan ja asetetaan karanteeniin pimeään, viileään, tuuletettuun huoneeseen 2 viikon ajaksi. Tänä aikana myöhästymisen ja muiden sairauksien pitäisi näkyä tummilla pisteillä kuoren pinnalla ja merkityksettömät huomaamattomat vauriot. Tämän jälkeen tehdään kirjanmerkki, joka seuraa perunoiden säilytysolosuhteita.
Ennen kuin asetat perunat kellariin, sinun on valmisteltava.
Voit säilyttää perunoita uuteen satoon asti eri tavoin ilmastovyöhykkeistä ja omistajan ominaisuuksista riippuen:
- kellareissa;
- kuopissa puutarhassa;
- parvekkeilla.
Perunoiden säilyttäminen kellareissa
Yleisin on perunoiden säilyttäminen kellarissa. Tässä tapauksessa kellarissa on oltava tuuletusaukot, se on valmisteltava sadonkorjuuta varten, eli kuivattava ja desinfioitava. Varastointilaitteissa on erityiset säiliöt tai laatikot, joissa on tuuletusaukot. Sato asetetaan laatikoihin perunoiden säilyttämiseksi tai irtotavarana, sillä ei ole väliä. Tärkeintä on, että kellariin saadaan nopeasti 2-4 asteen tasapainolämpötila, joka on mukavin ravinteiden säilyttämiseksi. Ilmankosteuden tulee olla 85-90%.
Viime aikoina on käytetty menetelmää, kun valmis sato pakataan 20-25 kg: n verkkopusseihin ja varastoidaan niihin. Tämä sallii tuotteen hengittää eikä valittaessa käyttöä riko vakiintunutta mikroilmastoa, ei käännä viereisiä juurikasveja. Tällä jätteen varastointimenetelmällä tällaista ei ole. Samaan aikaan perunakerros saa olla enintään 1,5 metriä..
Kysymys perunoiden säilyttämisestä tulee tärkeäksi. Pitkäaikaiseen varastointiin käytetään vain myöhäisiä ja keskikokoisia lajikkeita. Varhaisperunat kulutetaan ensin, koska niiden lepotila pumpataan helmikuussa ja ne itävät vastustamattomasti. Kellarissa tulisi olla useita osastoja. Siemenmateriaali säilytetään erikseen. On myös suositeltavaa olla sekoittamatta lajikkeita. Siksi ruudukon varastointi kesäasukkaalle, joka haluaa hankkia ja säilyttää useita lajikkeita, on optimaalinen.
Lämpötilan rikkominen voi johtaa tällaisiin ongelmiin:
- perunoiden röyhtäily;
- makean maun ulkonäkö;
- tummien pisteiden esiintyminen juurikasvin pinnalla ja syvyyksissä;
- mukuloiden varhainen itäminen.
Perunat voivat tulla löysiksi, jos niitä pidetään lämpiminä. Samaan aikaan kosteus haihtuu perunasta ja mukulan biologiset prosessit nopeutuvat. Jos perunoita säilytetään hajavalossa, ne muuttuvat vihreiksi ja myrkyllisiksi. Tummia pisteitä voi esiintyä, kun perunoita säilytetään normaalin lämpötilan alapuolella, jopa puoli astetta pitkään. Mutta samaan aikaan tummat täplät eivät näy heti, vaan usean päivän lämpimänä. Mukula muuttuu epämiellyttäväksi varastoinnin jälkeen veden jäätymispisteen lähellä, lähellä nolla astetta. Tällaiset perunat eivät sovellu ruokaan, mutta ne itävät ja tämä ei vahingoita satoa. Tällä tavalla varhainen siemen säilyy..
Jotta perunat eivät herää maaliskuussa, niille luodaan lyhyesti säilytysolosuhteet, joiden lämpötila laskee 1 astetta. Muutaman päivän jäähdytys ei vaikuta mukuloiden makuun, koska tärkkelyksellä ei ole aikaa muuttua sokeriksi. Itäminen hidastuu kahdella viikolla, ja tämä on merkittävää keväällä. Tulevaisuudessa tuuletusaukot auttavat pitämään halutun lämpötilan kellarissa uuteen sadonkorjuuseen saakka, ja perunoiden säilyvyysaika pidentyy merkittävästi..
Mukuloiden säilyttämiseksi tarvitaan vakaa kosteus ja lämpötila..
Muita tapoja säilyttää perunoita
Varastointi kuopissa on mahdollista lievässä ilmastossa. Samaan aikaan järjestetään syvä reikä, viisumi ilmanvaihdolle, joka on vuorattu oljilla ja pystysuoraan asennetuilla leikkuupöydillä. Perunat peitetään 1 metrin kerroksella, päälle asetetaan säkkikangas, päälle kerros kuivaa hiekkaa ja tasoitetaan kuivalla maalla. Ennen vakaiden pakkasten alkua kuoppa ylhäältä eristetään. Turvakoti puretaan vasta keväällä.
Paalujen ulkovarastoa käytetään länsialueilla. Tämä säilytysmenetelmä perustuu pitkäaikaiseen havaintoon lumitilan alla olevan maan tilasta. Kaivantoon asetetuissa mukuloissa on pohjakerros kosteuden imeyttämiseksi ja ylempi eristekerros. Paras eristemateriaali on olki, joka optimoi ja lämmittää kosteutta. Lisäksi olkapää tuuletetaan erityisputkilla. Pakkasilla suojakerros säädetään perunamassan sisälämpötilan mukaan. Lumi on hyvä eristys. Maanpäällinen varastointi vaatii jatkuvaa lämpötilan säätöä. Perunan säilyvyys kasassa riippuu kevään lämpimästä säästä..
Tuotamme ja myymme laatikoita termostaatteja perunan säilyttämiseksi parvekkeella talviolosuhteissa. Tällaisen varastoinnin periaate perustuu piirin valmistukseen, jossa on monikerroksinen lämpöeristys. Lisäksi lämmitys on tarpeen. Lämmönlähde voi olla tavallisia hehkulamppuja, mutta niiden valon ei pitäisi pudota perunoihin. Säilytys keittiöön asennetussa laatikossa edellyttää myös tilan lämmöneristystä, mutta ilmanvaihto vaatii kylmää ilmaa. Tällaiset käsityöläisten luomat järjestelmät toimivat myös automaattitilassa. Vanhoihin Hruštšovin taloihin keittiöön rakennettiin erityinen laatikko, jossa oli aukko ulkoilman tuuletusta varten. Useimmiten tällaiseen säiliöön sijoitetaan jopa 200 kg perunaa ja pakotettu ilmanvaihtojärjestelmä..
Minkä tahansa menetelmän käytön on taattava perunoiden säilytysolosuhteet, joiden ravintoarvo on vakio..
