15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://eatgreenpoint.com 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Spiselige og falske svampe: hvordan man ikke falder i en farlig fælde

spiselige og falske svampe Skovsvampe tiltrækker overalt særlig opmærksomhed fra fans af original mad, fordi de kan koges, steges, syltes, saltes og tørres. Desværre er der i naturen spiselige og falske svampe, som ofte ender i kurven med uerfarne svampeplukkere. Inden vi går ud i skoven, ville det være klogt at lære svampene at kende, der vokser i det område, hvor vi bor..

De vigtigste symptomer på forgiftning med uspiselige svampe forekommer flere timer efter, at de er spist. En skarp hovedpine, kvalme, svimmelhed, tarmkramper signalerer et problem..

Spiselige og falske svampe: kriterier for at skelne

honning agarics i skoven Hvem kan ikke lide at gå ind i skoven for at plukke svampe og samle en fuld kurv eller spand på et par timer? Dette er præcis tilfældet med svampe. De vokser jo op i enorme familier på flere dusin stykker, der ligger i et lille område. For at kampagnen skal ende med succes, er det vigtigt for alle at vide, hvordan man skelner svampe fra falske svampe. Ellers kan glæden erstattes af madforgiftningens bitterhed. Lad os først se på de spiselige og sikre prøver. Og fjern derefter “masken” fra falske svampe, der stræber efter at komme i kurven med uerfarne champignonsplukkere.

skelne svampeEksperter anbefaler at være opmærksom på flere kriterier, der hjælper med at bemærke den farlige forskel mellem spiselige og falske svampe:

  1. Aroma. Hvis du er i tvivl, når du samler skovgaver, kan du lugte frugtens kasket for at indånde dens lugt. Den spiselige svamp har en behagelig aroma, og “efterligneren” har noter af rådden jord.
  2. Ben. Unge svampe har et ben, som er dekoreret med en film “nederdel”. Det er ved siden af ​​hatten. Svampe, der ligner honning, har ikke sådan en “dekoration”.
  3. Pladernes farve. I spiselige svampe er de gullige eller cremefarvede. Falske honningssvampe kan prale af lyse gule, oliven- eller jordfarver..
  4. Hættens ydre tekstur. Hos unge spiselige honningagarier er hættens overflade ofte skællende. Falske svampe har en glat overflade.
  5. Farven på svampens overflade. Spiselige svampe har en lysebrun farve på deres hætter. Svampe “efterlignere” kendetegnes ved mere elegante nuancer: den lyse farve af svovl eller rød mursten.

Selvfølgelig er alle disse kriterier meget vigtige, men hvis der stadig er tvivl efter forskning, anvender vi hovedprincippet: “Hvis du ikke er sikker – tag det ikke!”.

Uerfarne svampeplukkere bør ikke gå til svampe alene. Praktiske råd fra en specialist hjælper dig med ikke at falde i grådighedens fælde, men kun tage spiselige svampe.

Funktioner af yndlings efterårssvampe

efterårssvampeFor at lære at skelne spiselige og falske svampe fra hinanden, er det vigtigt at have en god forståelse af særegenhederne ved væksten af ​​disse planter. Som du ved, er der i naturen mange forskellige typer honningagarier. Men alle er forenet af de fælles indikatorer for disse søde svampe. Det viser sig, at det ikke er nok at vide, hvordan svampe ser ud udefra. Det er vigtigt at lære dem bedre at kende.

spiselige svampeSpiselige svampe vokser oftest i store grupper ved siden af ​​træstubbe eller trærødder, der stikker ud af jorden. Når de lige stikker ud af den bløde skovjord, prydes de med en halvcirkelformet hætte. I ældre prøver ændrer den fuldstændig form. Nu ligner det mere en bred plade vendt på hovedet.

falske svampeNår man ser på fotoet af falske og spiselige svampe, kan man bemærke forskelle i hattenes farve og størrelse. Det kan være sådanne nuancer:

  • Orange;
  • rusten gul;
  • brunlig;
  • honning gul.

Hættens diameter når op til 10 cm. Dens ydre del er dækket med skalaer, som delvist forsvinder over tid. Hættens bagplader i unge honningagarier er normalt lette. I modne prøver er de farvet brune eller gullige..

Hvis du omhyggeligt undersøger benene på spiselige prøver, vil du bemærke, at de er hule indeni. Derudover er de dekoreret med en læderagtig ring, som blev dannet af det beskyttende tæppe af en ung svamp..

Frugtmassen har en lysebrun farve, som ikke ændrer sig, selv når der kommer vand på den.

Kend fjenden bedre ved synet

studerer svampeMed efterårets begyndelse, når solen stadig forkæler mennesker med sine varme stråler, går mange til skoven for at få svampe. Steder med faldne træer eller lave stubbe dækket med mange smukke svampe ser særligt attraktive ud. Men for ikke at løbe ind i forklædte “fjender”, er det værd at lære mere at vide om falske oplevelser. Hvordan skelner man dem fra spiselige slægtninge og ikke ved et uheld lægger dem i kurven og derefter på bordet? Overvej nogle typer af sådanne uspiselige muligheder.

Uerfarne fans af skovgaver bør tage højde for, at falske svampe kan vokse i nærheden af ​​spiselige eksemplarer af de samme venlige familier.

Mursten røde svampe

Mursten røde svampeI slutningen af ​​august vokser efterårsfalsk honning i store grupper på skovbryn blandt gamle stubbe og faldne træer. Billedet hjælper med at se denne forklædte “fjende” i al sin herlighed. Oftest er dens konvekse hætte fra 4 til 8 cm. I sin modne form åbner den lidt og bliver derved lig med sine slægtninge. Den grundlæggende forskel er den murstensrøde farve på hættens ydre dæksel. Svampens kød har en bitter smag og en lysegul farve..

Candolle

candoll honning agaricsDisse falske svampe “bosætter sig” i store familier nær stubbe og rødder af ældgamle løvtræer. De vises i slutningen af ​​foråret og bærer frugt indtil begyndelsen af ​​september. Et særpræg ved unge svampe af denne art er en klokkeformet hat. Over tid åbner den sig som en paraply, oven på hvilken en konveks tuberkel flager. Kanterne på hætten på denne camouflerede svamp er indrammet af en lys frynse, som er tilbage fra det beskyttende tæppe. Dens diameter er fra 3 til 7 cm. Farve – oftest gulbrun, selvom den kan være hvidlig.

Svovlgul svamp

Svovlgul svampDenne efterårssvamp er en virkelig farlig dobbelt. Navnet og fotoet på svampen fortæller meget om det. Typisk vokser svovlgul honning agaric på stammer, grene, stubbe og omkring løvfældende og nåletræer. Afhængigt af klimaforholdene bærer den aktivt frugt indtil de første oktoberfrost. På samme tid vokser den i mange grupper.

Hans hat, der minder om en klokke, omdannes til sidst til en “åben paraply” og udmærker sig ved følgende farve:

  • gul;
  • grålig gul;
  • gulbrun.

Kontrastskygge ses i midten af ​​hætten. Hvis sådanne svampe ender på middagsbordet for fans af skovgaver, kan resultatet være uopretteligt. Derfor hjælper det at holde sig væk fra dem ved at vide, hvilke falske svampe der er farlige..

Kongelige svampe

kongelige svampeDenne type svamp fortjener med rette særlig opmærksomhed, da den er en udsøgt delikatesse for fans af skovgaver. Spiselige prøver har en bred klokkeformet hætte af en rusten gul eller oliven farve. Hele frugten er rigeligt dækket med brune skæl, der ligner flager eller yndefulde knolde. Og frugtkødet af kongelige honningagarier er farvet gult.kongelige svampe

Det er bedst at vælge svampe, der har slimede hætter, der er glatte at røre ved. Hvis frugten har en mørk nuance, er den ikke længere ung..

falske kongelige svampePå trods af denne popularitet findes også forklædte falske kongelige svampe i naturen. Ofte vokser de på steder med gammel aske eller brande, som allerede er tilgroet med græs. Og frugtkødet fra sådanne svampe lugter ubehageligt, hvilket er et af kendetegnene for disse giftige svampe. Nogle af dem bliver slimede i regntiden og har også et lille antal skalaer. Med alderen ændres de yndefulde hætter af falske agarer, hvilket indikerer deres uegnethed til ernæring..

Lær at skelne mellem spiselige og falske svampe – video

Previous Post
Snow-white garden chamomile can decorate any area
Next Post
Foto og beskrivelse af kirsebærblommesorten Kuban Comet